Cette salade à base d’une frisée caractéristique du département du Baix Penedès, n’a jamais cessé d’être consommée dans les foyers et figurait aussi au menu de certains établissements. Mais l’entrée de Calafell dans la Ruta del Xató, en 2001, a donné de l’élan à cette recette traditionnelle. Mis à part le côté gastronomique de la Xatonada, vous ressentirez aussi le lien qui s’est tissé au cours des générations entre grands-parents et petits enfants, car ceux-ci font une démonstration de l’élaboration de l’une des meilleurs sauces de la Méditerranée: la sauce du Xató de Calafell. Xatonada 2019: 17 mars.